單項(xiàng)選擇題雞蛋黃中含有較高的卵磷脂，它是天然的（）

A.增稠劑
B.水化劑
C.乳化劑
D.膠凝劑


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1.單項(xiàng)選擇題（）蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生16.7千焦耳的熱量。

A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克

2.單項(xiàng)選擇題選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是（）

A.蘋果與梨同食
B.牛肉與羊肉同烹
C.胡蘿卜與白蘿卜同煮
D.豬肉與粉條同燉

4.單項(xiàng)選擇題保護(hù)接地裝置相當(dāng)于人與接地電阻（）

A.串聯(lián)
B.并聯(lián)
C.相一致
D.替換

5.單項(xiàng)選擇題西方國(guó)家在飲食習(xí)慣上一般大都是在上（）之前上湯菜。

A.冷菜
B.熱菜
C.開胃菜
D.甜食