單項(xiàng)選擇題制作法式煮豌豆，煮制豌豆時(shí)應(yīng)放入砂糖、（）、鹽、冬蔥等。

A.奶油
B.黃油
C.白醋
D.奶酪


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1.單項(xiàng)選擇題保護(hù)接地裝置相當(dāng)于人與接地電阻（）

A.串聯(lián)
B.并聯(lián)
C.相一致
D.替換

2.單項(xiàng)選擇題西方國家在飲食習(xí)慣上一般大都是在上（）之前上湯菜。

A.冷菜
B.熱菜
C.開胃菜
D.甜食

3.單項(xiàng)選擇題（）在選料上比較廣泛。

A.法式菜
B.英式菜
C.意式菜
D.俄式菜

4.單項(xiàng)選擇題布朗基礎(chǔ)湯的色澤是（）

A.淡黃色
B.乳白色
C.棕紅色
D.金黃色

5.單項(xiàng)選擇題制作布朗基礎(chǔ)湯時(shí)應(yīng)往湯鍋內(nèi)加入適量的（）

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水