單項(xiàng)選擇題以下是蛋白質(zhì)不具備的生理功用是（）

A.構(gòu)成、修補(bǔ)、更新身體組織
B.調(diào)節(jié)生理機(jī)能
C.溶解維生素
D.供給熱能


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2.單項(xiàng)選擇題下列原料不是制作魚基礎(chǔ)湯的原料（）

A.白色魚骨
B.蕃茄醬
C.蔬菜香料
D.洋蔥

3.單項(xiàng)選擇題雞蛋黃中含有較高的卵磷脂，它是天然的（）

A.增稠劑
B.水化劑
C.乳化劑
D.膠凝劑

5.單項(xiàng)選擇題選項(xiàng)中有利于提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的是（）

A.蘋果與梨同食
B.牛肉與羊肉同烹
C.胡蘿卜與白蘿卜同煮
D.豬肉與粉條同燉