最新試題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
雞粒餡是()。
烤甘露酥入爐時用()火。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
熟制生粉團(tuán)生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
生甜餡制作的原則是()
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是()。