最新試題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
烤甘露酥入爐時用（）火。
燒賣皮的搟制方法為（）。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。