單項選擇題下列不是脂肪功能的是（）。
A.供能
B.增加飽腹感
C.促進水溶性維生素吸收
D.促進脂溶性維生素吸收
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題加工粉粉團是將糯米加水浸泡、濾干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水調制而成。
A.酥脆
B.酥軟
C.上色
D.至粘
2.單項選擇題蜂蜜能使面點成品具有（）、柔軟的作用，獨具特色。
A.膨松
B.酥軟
C.酥脆
D.酥香
3.單項選擇題韌性差、松而硬、不易吸水變軟是（）的特性。
A.白薯面
B.玉米面
C.小米面
D.大米面
4.單項選擇題加工粉粉團是（）常用的一種。
A.京式
B.川式
C.蘇式
D.廣式
5.單項選擇題玉米面坯的一般特性是：無（），無延伸性，吸水多且較慢。
A.韌性
B.成團性
C.質感性
D.吸水性