單項(xiàng)選擇題一些魚中含有硫胺素降解酶，故大量食用生魚片可造成（）的缺乏。

A.葉酸
B.核黃素
C.硫胺素
D.維生素D


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1.單項(xiàng)選擇題下列肉類中膽固醇含量最高的是（）。

A.豬腦
B.豬肉
C.牛肉
D.五花肉

2.單項(xiàng)選擇題夜盲癥病人適宜多吃的食物是（）。

A.羊肝
B.雞肝
C.豬皮
D.雞肫

3.單項(xiàng)選擇題下列肉類中脂肪含量最高的是（）。

A.牛肉
B.羊肉
C.雞肉
D.豬肉

4.單項(xiàng)選擇題蛋黃中（）含量特別高，故不易過多食用雞蛋。

A.能量
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.膽固醇

5.單項(xiàng)選擇題蛋類中所含的（）主要集中在蛋黃中，而蛋清中只有少量的核黃素。

A.水分
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)