單項(xiàng)選擇題蝦蟹及貝類中蛋白質(zhì)含量豐富，但（）含量低。

A.脂肪
B.水分
C.礦物質(zhì)
D.維生素


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2.單項(xiàng)選擇題一些魚(yú)中含有硫胺素降解酶，故大量食用生魚(yú)片可造成（）的缺乏。

A.葉酸
B.核黃素
C.硫胺素
D.維生素D

3.單項(xiàng)選擇題下列肉類中膽固醇含量最高的是（）。

A.豬腦
B.豬肉
C.牛肉
D.五花肉

4.單項(xiàng)選擇題夜盲癥病人適宜多吃的食物是（）。

A.羊肝
B.雞肝
C.豬皮
D.雞肫

5.單項(xiàng)選擇題下列肉類中脂肪含量最高的是（）。

A.牛肉
B.羊肉
C.雞肉
D.豬肉