判斷題蕎麥面扒糕是華北民間夏季風(fēng)味小吃,以蘸蒜汁食用為主。
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制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
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熟餡心要用()來增加黏度。
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制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
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燒賣皮的搟制方法為()。
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煮制時(shí),水沸下鍋,可以使制品()。
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綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
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生甜餡制作的原則是()
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熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
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烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
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