判斷題炸制油條的最佳溫度以120℃左右為宜。
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燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。
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刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
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制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
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果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
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搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
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造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
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以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
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