單項(xiàng)選擇題（）的特點(diǎn)是油少不膩，口味清淡，烹調(diào)簡單。

A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.德式菜


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1.單項(xiàng)選擇題英國人不講究吃（）

A.野味
B.海鮮
C.羊肉
D.牛肉

2.單項(xiàng)選擇題典型的意式代表菜有米蘭式豬排、（）、意大利菜湯等。

A.韃靼牛排
B.紅菜湯
C.馬令古雞
D.比薩餅

4.單項(xiàng)選擇題在用力大或頻繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。

A.鋁合金
B.不銹鋼
C.鑄鐵
D.陶瓷

5.單項(xiàng)選擇題大翻適宜翻動哪種菜肴（）

A.帶汁的菜肴
B.少量菜肴
C.量大的菜肴
D.煎制菜肴