單項選擇題洋蔥中含有較多的（），對眼睛刺激較大。

A.葉黃素
B.揮發(fā)油
C.鞣酸
D.草酸


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1.單項選擇題不粘鍋在高溫時會產生白色（）和氟化物，污染食物。

A.升華物
B.凝華物
C.氯化物
D.氧化物

2.單項選擇題不粘鍋可在（）以下長期使用。

A.180℃
B.260℃
C.300℃
D.350℃

3.單項選擇題凍禽在冷藏時腐敗產生的綠色是受（）污染所致。

A.克雷伯氏菌屬
B.假單胞菌
C.沙雷氏菌屬
D.變形桿菌

4.單項選擇題畜肉的最佳使用期為（）階段。

A.僵尸
B.成熟
C.自溶
D.腐敗