單項(xiàng)選擇題彎把青椒深綠色,果實(shí)大,把彎,(),品質(zhì)好。
A.果肉厚,味甜微酸
B.果肉薄,味甜微酸
C.果肉厚,味淡
D.果肉薄,味淡
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1.單項(xiàng)選擇題包子椒黃綠色,(),味淡,品質(zhì)較次。
A.果肉厚,籽少
B.果肉薄,籽少
C.果肉厚,籽多
D.果肉薄,籽多
2.單項(xiàng)選擇題番茄又名西紅柿,原產(chǎn)于()
A.南美北部
B.亞洲西部
C.歐洲南部
D.地中海沿岸
3.單項(xiàng)選擇題()肉厚,汁少,蒂小,顏色鮮紅,適宜制醬。
A.黃色番茄
B.紅色番茄
C.桃形小番茄
D.粉色番茄
4.單項(xiàng)選擇題番茄原產(chǎn)于南美北部,在()傳入我國(guó),現(xiàn)在我國(guó)已普遍栽培。
A.宋末
B.元末
C.明末
D.清末
5.單項(xiàng)選擇題桃形小番茄的特點(diǎn)是顏色鮮紅,()蒂小,適宜制醬。
A.肉厚,汁多
B.肉厚,汁少
C.肉薄,汁多
D.肉薄,汁少
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
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雞的捆扎成型正確步驟是()。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
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法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)()。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí),需要()。
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三文魚可以選取以下()熏制工藝。
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