最新試題
混酥類點心的特點是()。
佛手酥的要點是()。
以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質(zhì)細嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強。
糖漿皮月餅的特點是()。
夏天調(diào)制冷水面坯時,可加少量的()。
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
三鮮餡指的是()。
根據(jù)油所具有的特點,溫油炸一般可達()℃左右。
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。