A.黃油 B.香油 C.大油 D.豆油
A.燒 B.煮 C.炒 D.蒸
最新試題
夏天調制冷水面坯時，可加少量的（）。
（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
三鮮餡指的是（）。
以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質細嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。
糖漿皮月餅的特點是（）。
香麻煎軟餅要（）。