最新試題
常用于制餡的鮮果有()。
關于黏質糕粉坯調制技術關鍵,以下說法正確的是()。
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
香麻煎軟餅要()。
()水溫在70℃以上,面團柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
生煎包適宜用()煎制,以免焦底。