最新試題
香麻煎軟餅要()。
關于黏質糕粉坯調制技術關鍵,以下說法正確的是()。
下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
蒸制雙皮奶應注意()。
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。
擘酥在廣式面點工藝中常是以()為皮,蛋水面為心經開酥工藝制成的層酥。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡?()
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
()水溫在70℃以上,面團柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。