單項選擇題黃豆粉（）差，與面粉摻和后可制成團子、糕餅等。

A.韌性
B.彈性
C.黏性
D.可塑性


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2.單項選擇題扁豆、豌豆、蕓豆、蠶豆等一般具有（）等特點。

A.有咬勁，口味清香
B.松酥，口味清香
C.堅實，口味清香
D.軟糯，口味清香

3.單項選擇題（）膨松面坯干酵母的用量一般以2％為宜。

A.生物
B.化學
C.物理
D.層酥

4.單項選擇題化學農(nóng)藥污染，可通過（）進入人體。

A.血液
B.食物鏈
C.淋巴管
D.內(nèi)分泌腺