單項選擇題含水量多的酵母發(fā)酵面坯，所需發(fā)酵時間就會（）
A.短
B.長
C.多
D.少
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題豆類面坯的特征是：無彈性、（）、延伸性，只有一定的可塑性。
A.甜性
B.軟性
C.韌性
D.粘性
2.單項選擇題含水量少的酵母發(fā)酵面坯，產生二氧化碳氣體比較（）
A.慢
B.快
C.多
D.少
3.單項選擇題（）環(huán)境，可通過生物富集作用于人體。
A.微生物
B.昆蟲污染
C.化學農藥污染
D.食品添加劑污染
4.單項選擇題制作果蔬類面坯的原料制泥后，必須（）后才可摻粉制坯。
A.晾涼
B.過籮
C.粉碎
D.吸水
5.單項選擇題含水量多的酵母發(fā)酵面坯，產生二氧化碳氣體比較（）
A.快
B.慢
C.多
D.少