判斷題用于面點制品的盤飾原料可不考慮可食性。
最新試題
常用于制餡的鮮果有()。
題型:多項選擇題
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
題型:多項選擇題
混酥類點心的特點是()。
題型:單項選擇題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
題型:單項選擇題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
題型:多項選擇題
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
題型:單項選擇題
未經(jīng)提煉的()可制作面點的特殊餡心,如水晶餡。
題型:單項選擇題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
題型:單項選擇題
三鮮餡指的是()。
題型:單項選擇題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
題型:多項選擇題