判斷題廚房崗位職責(zé)是規(guī)定每位員工工作崗位及職責(zé)范圍的一項制度。
最新試題
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
題型:多項選擇題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
題型:多項選擇題
下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
題型:單項選擇題
蒸制面點時,應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有()的蒸屜內(nèi)。
題型:單項選擇題
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
題型:單項選擇題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
題型:多項選擇題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
題型:單項選擇題
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
題型:單項選擇題
混酥類點心的特點是()。
題型:單項選擇題
未經(jīng)提煉的()可制作面點的特殊餡心,如水晶餡。
題型:單項選擇題