最新試題
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。
佛手酥的要點是()。
未經(jīng)提煉的()可制作面點的特殊餡心,如水晶餡。
以下屬于小包酥的缺點是()。
糖漿皮月餅的特點是()。
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是()的膨松面團。