單項(xiàng)選擇題天津狗不理包子的面坯是()

A.半酵面
B.戧酵面
C.軟酵面
D.大酵面


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1.單項(xiàng)選擇題下列對于膳食纖維生理功能表述錯誤的是()

A.預(yù)防膽結(jié)石
B.預(yù)防冠心病
C.不利于食物消化
D.降低血清膽固醇

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒,表述錯誤的是()

A.防止誤食亞硝酸鹽
B.禁食腐爛變質(zhì)的蔬菜
C.進(jìn)食腌制一周左右的蔬菜
D.不用苦井水煮飯

3.單項(xiàng)選擇題膳食纖維推薦成人攝入量每日()克。

A.5~10
B.10~12
C.12~14
D.25~30

4.單項(xiàng)選擇題制作提褶包成型工藝一般是:左手托皮,右手用餡尺抹餡心收攏,用(),成圓形包子。

A.拇指和中指提褶收口
B.中指和食指提褶收口
C.食指和無名指提褶收口
D.右手拇指和食指提褶收口

5.單項(xiàng)選擇題下列食物中,鐵的吸收率較高的是()

A.瘦肉
B.牛奶
C.紅棗
D.菠菜