最新試題
膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。
常用于制餡的鮮果有（）。
叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。
在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。