判斷題廚師對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢漏應(yīng)使用花椒水。
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常用于制餡的鮮果有()。
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以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是()。
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在動(dòng)物性原料中,牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗,在制作過(guò)程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制,其學(xué)名叫()。
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