名詞解釋亞硝酸鹽中毒
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3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述什么是鮮黃花菜中毒及預(yù)防措施。
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最新試題
以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
過(guò)氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜品的半成品加工工藝中采用過(guò)油的方法，但采用（）℃以上高溫過(guò)油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類(lèi)食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲(chóng)害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高溫油脂的危害有哪些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品貯存的說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí)，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人類(lèi)可通過(guò)下列哪些途徑而患上肝吸蟲(chóng)?。ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題