判斷題PG對(duì)植物油的抗氧化作用良好，對(duì)豬油的抗氧化作用比BHA或BHT強(qiáng)。
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1.判斷題TTX在PH值為7以上易于降解。
3.單項(xiàng)選擇題苯甲酸在（）條件下對(duì)多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用。
A.以上都不對(duì)
B.酸性
C.堿性任何值
D.中性
4.單項(xiàng)選擇題珠寶生產(chǎn)加工者易發(fā)生（）重金屬中毒。
A.錫
B.鉛
C.鎘
D.銅
5.單項(xiàng)選擇題（）不屬于偶氮染料。
A.新紅
B.胭脂紅
C.莧菜紅
D.赤蘚紅
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以下屬于分餐制操作方法的有（）
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對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲(chóng)害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）
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