單項(xiàng)選擇題苯甲酸在（）條件下對(duì)多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用。
A.以上都不對(duì)
B.酸性
C.堿性任何值
D.中性
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1.單項(xiàng)選擇題珠寶生產(chǎn)加工者易發(fā)生（）重金屬中毒。
A.錫
B.鉛
C.鎘
D.銅
2.單項(xiàng)選擇題（）不屬于偶氮染料。
A.新紅
B.胭脂紅
C.莧菜紅
D.赤蘚紅
3.單項(xiàng)選擇題煙熏和烘烤肉類易產(chǎn)生（）
A.多環(huán)芳烴
B.二噁英
C.雜環(huán)胺類
D.亞硝胺
4.單項(xiàng)選擇題重金屬不易降解，生物半衰期長(zhǎng)，有時(shí)即使環(huán)境中的濃度很低，也可通過(guò)生物鏈的（）使人類的食品中該污染物的濃度達(dá)到造成人類傷害的水平。
A.耐受
B.逐級(jí)濃縮
C.逐級(jí)遞減
D.生物放大作用
5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素急性毒性損害主要是（）
A.神經(jīng)毒
B.肝臟毒
C.腎臟毒
D.血液毒
最新試題
以下屬于分餐制操作方法的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜品的半成品加工工藝中采用過(guò)油的方法，但采用（）℃以上高溫過(guò)油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場(chǎng)所有蟲害鼠害（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高溫油脂的危害有哪些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人類可通過(guò)下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
通常我們所說(shuō)的GMP指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒按照病原體的不同主要分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題