多項選擇題以下屬于常用食品保藏方法的有（）

A.煙熏保藏
B.干燥保藏
C.腌漬保藏
D.高溫保藏
E.低溫保藏


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1.多項選擇題我國通常檢測的食源性病原菌包括（）

A.空腸彎曲菌
B.溶血性鏈球菌
C.志賀菌
D.沙門菌
E.金黃色葡萄球菌

2.多項選擇題引起志賀菌中毒的食品主要有（）

A.蛋類
B.涼拌菜
C.牛奶
D.生菜

3.多項選擇題目前我國已頒布實施了哪些真菌毒素的允許量標準（）

A.黃曲霉毒素B1
B.伏馬霉素
C.黃曲霉毒素M1
D.展青霉素
E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

4.多項選擇題下面關于食品衛(wèi)生微生物指標說法正確的有（）

A.通過對某些食用菌種的調查去判斷某些加工食品的質量
B.通過對某些條件性可食的食品中某些致病菌的檢索判斷該條件性可食食品是否已達無害化處理效果
C.通過食品中某些細菌相查證食品的加工操作是否合乎要求
D.能反應食品的清潔程度
E.能通過雜菌數檢驗判斷食品的新鮮程度

5.多項選擇題影響食品變敗的因素有（）

A.水分
B.操作過程
C.微生物種類
D.溫度
E.食品成分