問答題哪些因素對完成規(guī)定的糊化率產(chǎn)生影響？

參考答案： 原料在蒸煮的過程中，對達(dá)到工藝規(guī)定的糊化率產(chǎn)生影響的因素主要有以下幾個方面。
1.原料的粉碎比原料粉碎比的大小...