問答題廚房空間藝術(shù)處理的重要性是什么？

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烹飪原料的整形之美突出表現(xiàn)了烹飪原料自然線條之美，給人以樸實(shí)無華、完美新穎、實(shí)惠淳樸質(zhì)感。

題型：判斷題

調(diào)料之色的調(diào)配是指合理運(yùn)用調(diào)味品的色彩調(diào)配烹飪原料的色彩，從而形成菜肴的色彩。

題型：判斷題

刀功成形之美體現(xiàn)在烹飪原料經(jīng)刀工處理后，成型成類菜肴的一類菜肴中。

題型：判斷題

狹義的烹飪是指飯菜的制作，這種制作僅局限于尋常餐館食堂的試廚者和家庭烹飪城手工操作。

題型：判斷題

冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。

題型：單項(xiàng)選擇題

宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時上桌供人們享用的一組美食。

題型：判斷題

冷菜制作工藝流程，包括一般冷菜的制作工藝和花色藝術(shù)冷盤的制作工藝等。

題型：判斷題

活魚烹制，是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、（）俱佳的菜肴。

題型：單項(xiàng)選擇題

形神練習(xí)法就是練習(xí)造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術(shù)的一種練習(xí)方法。

題型：判斷題

冷菜拼盤也稱藝術(shù)冷盤、（）等，從它的名稱中可以看出此項(xiàng)技術(shù)也屬于意識表現(xiàn)性強(qiáng)的一項(xiàng)技藝，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)展示性。

題型：單項(xiàng)選擇題