單項(xiàng)選擇題通常倉(cāng)庫(kù)管理員使用的發(fā)放原料方法是（）

A.直接發(fā)放法和儲(chǔ)存后發(fā)放法
B.直接發(fā)放法和間接發(fā)放法
C.先進(jìn)先出法和加權(quán)平均法
D.先進(jìn)后出法和算術(shù)平均法


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1.單項(xiàng)選擇題全面負(fù)責(zé)組織制定并實(shí)施餐飲部門工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部門日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理的崗位是（）

A.總經(jīng)理 
B.餐飲總監(jiān) 
C.餐飲部經(jīng)理 
D.餐飲部副經(jīng)理

2.單項(xiàng)選擇題以下不屬于賓客對(duì)餐飲的心理需求的是（）

A.受歡迎的需求
B.風(fēng)味
C.受尊重的需求
D.方便

3.單項(xiàng)選擇題（）是指訂貨前的庫(kù)存原料存量。

A.期末需存量
B.下期需用量
C.現(xiàn)有庫(kù)存量
D.日平均消耗量

4.單項(xiàng)選擇題一般餐廳的位置以（）為首選。

A.城市交通干線、主要商業(yè)區(qū)域和大的居民區(qū)三者的中心位置
B.重要交通干線+次要商業(yè)區(qū)域+少量居民
C.主要商業(yè)區(qū)域+次要交通干線+少量居民
D.主要居民小區(qū)+次要商業(yè)區(qū)域+次要城市街道

5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于服務(wù)差異化的體現(xiàn)是（）

A.規(guī)范化服務(wù)
B.特色服務(wù)
C.親情服務(wù)
D.可交流性