單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳每50個(gè)餐位配備（）頭炒爐。

A、1
B、2
C、3
D、4


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于運(yùn)水煙罩的特點(diǎn)的是（）

A、先進(jìn)方便，自動(dòng)控制。
B、安全防火，散熱降溫功能，解決空氣污染問(wèn)題。
C、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，不太安全
D、具有灑水系統(tǒng)，隔油煙效果好

2.單項(xiàng)選擇題排煙罩的罩口要比灶臺(tái)寬（）米

A、0.5
B、0.25
C、0.4
D、0.8

4.單項(xiàng)選擇題廚房?jī)?nèi)較適宜的溫度應(yīng)該控制在冬天（）度左右

A、24~28
B、24~26
C、22~26
D、26~30

5.單項(xiàng)選擇題廚房要有一定坡度以防積水，坡度應(yīng)該保持在（）

A、15%~20%
B、20%~25%
C、25%~30%
D、30%~35%