單項(xiàng)選擇題一個餐飲企業(yè)廚房里的所有員工全部投入菜點(diǎn)，點(diǎn)心的開發(fā)創(chuàng)新，屬于（）

A、精英創(chuàng)新
B、全員創(chuàng)新
C、借腦創(chuàng)新
D、引進(jìn)創(chuàng)新


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于創(chuàng)新精神基本要素的是（）

A、熱愛自己的工作
B、掌握必要的知識
C、擁有創(chuàng)造性思維的技巧
D、身體素質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題重點(diǎn)客情、重要任務(wù)控制屬于產(chǎn)品質(zhì)量控制的方法（）

A、階段標(biāo)準(zhǔn)控制法
B、崗位職責(zé)控制法
C、重點(diǎn)控制法
D、質(zhì)量控制法

3.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)冷菜接訂單后（）分鐘內(nèi)出品

A、5
B、3
C、10
D、20

4.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心的分量和數(shù)量包括兩個方面，分別是：一是每份點(diǎn)心的個數(shù)；二是每個點(diǎn)心的用料及其主料、配料的配比。（）

A、前者直接關(guān)系到點(diǎn)心成本控制，后者影響點(diǎn)心的風(fēng)味質(zhì)量
B、前者直接影響到點(diǎn)心的風(fēng)味質(zhì)量，后者關(guān)系到點(diǎn)心成本控制
C、前者與后者都直接關(guān)系到點(diǎn)心的成本控制
D、前者與后者都不影響點(diǎn)心的成本控制與風(fēng)味質(zhì)量

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于開餐期間的生產(chǎn)管理工作的是（）

A、菜點(diǎn)的裝飾與點(diǎn)綴用品到位
B、調(diào)料和湯料添足備齊
C、檢查關(guān)照重點(diǎn)客情
D、及時進(jìn)行徹底的垃圾衛(wèi)生處理