單項選擇題按餐飲風味類別分類的廚房是（）

A、粵菜廚房
B、冷菜廚房
C、畫點廚房
D、加工廚房


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1.單項選擇題按規(guī)模分類的廚房是（）

A、加工廚房
B、零點廚房
C、小型廚房
D、中餐廚房

2.單項選擇題同時生產(chǎn)、提供300～500個餐位顧客用餐的廚房稱為（）

A、型廚房
B、中型廚房
C、小型廚房
D、超小型廚房

4.單項選擇題經(jīng)營面積在2000平方米或餐位數(shù)800個以上、功能單一的餐館、酒樓，其廚房可稱為（）

A、大型廚房
B、中型廚房
C、中央廚房
D、超大型廚房