單項(xiàng)選擇題裝飾點(diǎn)心一定要做到造型精巧、色彩明快、()講究。
A.色彩
B.口味
C.對(duì)比
D.食用
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1.單項(xiàng)選擇題裝飾點(diǎn)心的原料一定是可()的。
A.綠色
B.安全
C.食用
D.保鮮
2.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)是味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的相互()。
A.聯(lián)系
B.滲透
C.依靠
D.反映
3.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)是立體造型藝術(shù)、()藝術(shù)的相互融合。
A.平面造型
B.雕塑
C.繪畫(huà)
D.視覺(jué)
4.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)具有橫向交叉性、()的特點(diǎn)。
A.裝飾性
B.實(shí)用性
C.食用性
D.綜合性
5.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)也是研究()關(guān)系的一門(mén)學(xué)科。
A.審美
B.繪畫(huà)
C.創(chuàng)作
D.視覺(jué)
最新試題
生甜餡制作的原則是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
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生拌類(lèi)咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。
題型:判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
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燒賣(mài)皮的搟制方法為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí),把外殼破得太碎會(huì)影響()質(zhì)量。
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風(fēng)車(chē)酥一般是采用()的開(kāi)酥方法制作的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題