單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)具有橫向交叉性、()的特點(diǎn)。
A.裝飾性
B.實(shí)用性
C.食用性
D.綜合性
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1.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)也是研究()關(guān)系的一門學(xué)科。
A.審美
B.繪畫
C.創(chuàng)作
D.視覺
2.單項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)是研究人與飲食烹飪之間()美。
A.制造
B.發(fā)明
C.創(chuàng)造
D.體現(xiàn)
3.單項(xiàng)選擇題飲食及飲食活動(dòng)過程中創(chuàng)造和審美的掌握、研究和()。
A.總結(jié)
B.概括
C.發(fā)現(xiàn)
D.制作
4.單項(xiàng)選擇題船點(diǎn)制作色澤要求()。
A.淡
B.亮
C.深
D.鮮艷
5.單項(xiàng)選擇題船點(diǎn)中的青椒制作是用()調(diào)制成。
A.靛藍(lán)+黃色
B.靛藍(lán)+紅色
C.紅色+橙色
D.綠色+紅色
最新試題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí),糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
煮制時(shí),水沸下鍋,可以使制品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí),蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題