名詞解釋無公害農(nóng)產(chǎn)品
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山梨酸鉀是一種防腐劑。
題型：判斷題
我國(guó)海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達(dá)30-40mg/Kg。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是感染型食物中毒的致病菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無菌原理保藏的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從食用與營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，大米精度越高，淀粉的相對(duì)含量越高，纖維素越少，消化率也越高。
題型：判斷題
不屬于食品安全中指的有害金屬的污染是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。
題型：判斷題
在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。
題型：判斷題