判斷題蘋果是躍變型果實，用于長期貯藏的果實應在呼吸躍變之前采收。
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最新試題
同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。
題型：判斷題
結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現(xiàn)象的措施主要有（）
題型：多項選擇題
下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題
冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型：判斷題
作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a品，應該適當早采收。
題型：判斷題
果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經達到適宜食用的程度。
題型：填空題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。
題型：判斷題
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型：判斷題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。
題型：判斷題
當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。
題型：判斷題