填空題加工油脂主要指以植物油或動物油為原料經(jīng)（）、（）、分離、混合等化工操作得到的具有一定性狀的油脂。

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3.單項選擇題組成牛乳的三種體系中，乳糖和部分可溶性鹽體系屬于以下哪種溶液（）。

A、懸浮液
B、乳濁液
C、假溶液
D、真溶液

4.單項選擇題含有“植物抗生素”的蔬菜是（）。

A、大蒜
B、大蔥
C、洋蔥
D、蕹菜

5.單項選擇題關(guān)于油脂的熔點，以下說法中不正確的是（）

A、油脂的熔點不是一個定值。
B、熔點可規(guī)定為透明熔點和上升熔點。
C、含飽和脂肪酸多的油脂熔點較低，含不飽和脂肪酸多的油脂熔點較高。
D、通常動物油脂比植物油脂熔點要高。