單項選擇題我國食鹽產(chǎn)量最高的是（）。

A.海鹽
B.湖鹽
C.井鹽
D.巖鹽


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1.單項選擇題板栗的果實屬于（）。

A.核果
B.瘦果
C.堅果
D.穎果

2.單項選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因是（）。

A、微生物的作用；
B、溫度；
C、濕度；
D、氧氣

3.單項選擇題用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。

A、淀粉；
B、纖維素；
C、脂肪；
D、蛋白質(zhì)

4.單項選擇題下列面粉中面筋質(zhì)含量最高的是（）。

A、普通粉；
B、標準粉；
C、富強粉；
D、糕點粉

5.單項選擇題下列大米中，脹性最大的是（）。

A.粳米
B.秈米
C.糯米
D.黑米