單項選擇題糖類、脂類、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化時所產(chǎn)生的水叫做（）。

A、氧化水
B、代謝水
C、食物水
D、飲用水


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1.單項選擇題人體必需的營養(yǎng)中最重要的脂肪酸是（）。

A、亞油酸
B、亞麻酸
C、花生四烯酸
D、油酸

2.單項選擇題食品的強化是將一種或幾種（）加到食物中，以改善或提高食物的營養(yǎng)價值。

A、氨基酸
B、礦物質(zhì)
C、維生素
D、營養(yǎng)素

4.單項選擇題畜肉的最佳食用期為（）階段。

A、尸僵
B、成熟
C、自溶
D、腐敗

5.單項選擇題發(fā)芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

A、皂素
B、胰蛋白酶抑制素
C、秋水仙堿
D、龍葵素