A、價(jià)格適應(yīng)市場要求
B、價(jià)格由經(jīng)營者來制定
C、供大于求時(shí)提高價(jià)格
D、價(jià)格與市場無關(guān)
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A、使用淡味調(diào)料
B、使用淡色調(diào)料
C、保持地方傳統(tǒng)風(fēng)味
D、肌間脂肪沉積量大
A、按脂肪酸碳鏈長度
B、按脂肪酸飽和和程度
C、按脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)
D、按第一個(gè)雙鍵的位置
A、谷類
B、新鮮柑橘類水果
C、大豆類
D、海產(chǎn)品
A、優(yōu)先選用鈣補(bǔ)充劑，同時(shí)注意飲食補(bǔ)鈣
B、選擇含鈣豐富的食物
C、適度體育活動(dòng)
D、適量使用大豆制品
A、分解酶
B、藥物殘留物
C、呼吸作用
D、溫度
最新試題
原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）
鮮活貝類加工時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)個(gè)別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響，一般（）
制作軟炸蘑菇時(shí)，蘑菇掛糊一般采用（）
對(duì)于海鮮類原料調(diào)味時(shí)，以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
制作涼拌菜時(shí)，為了增加酸味和清爽口感，通常會(huì)加入（）
掛糊上漿時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時(shí)應(yīng)（）
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會(huì)導(dǎo)致（）
制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時(shí)間浸泡在水中，不會(huì)影響品質(zhì)。