單項(xiàng)選擇題構(gòu)成菜點(diǎn)的銷(xiāo)售價(jià)格主要由原料成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用以及（）。

A.人員的工資
B.人員的獎(jiǎng)金
C.稅金和利潤(rùn)
D.租金和利潤(rùn)


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1.單項(xiàng)選擇題夏季宴席配套點(diǎn)心的安排，一般口味多以（）。

A．濃厚、香糯
B．清淡、清糯
C．香糯、油潤(rùn)
D．甘香、濃厚

2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)按規(guī)格一般可分為國(guó)宴、正式宴會(huì)和（）。

A．壽宴
B．婚宴
C．家宴
D．便宴

3.單項(xiàng)選擇題預(yù)防食品被黃曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。

A．酸敗
B．脫水
C．腐爛
D．霉變

5.單項(xiàng)選擇題食物中毒者大多會(huì)表現(xiàn)出的癥狀是（）。

A．失血性休克
B．急性腸胃炎
C．受涼后發(fā)燒
D．感冒后頭痛