是一種能夠促進乳的酸化過程，含有高濃度乳酸菌的特定微生物培養(yǎng)物。
最新試題
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
免疫乳粉的定義
乳脂肪的特點有哪些？
干肉制品的干制方法有哪些？
鹵蛋
致昏（擊暈）
嫩化
免疫乳粉
“腌臘”
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。