問答題試述肉的腌制方法及優(yōu)缺點？

參考答案： 肉在腌制時采用的方法主要有四種即干腌法、濕腌法、混合腌制法和注射腌制法，不同腌臘制品對腌制方法有不同的要求，有的產(chǎn)品采用...