單項選擇題（）是以豬的第三根肋骨至第一節(jié)騎馬骨處豬體中的中段肉為原料。
A、排培根
B、大培根
C、奶培根
D、培根
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1.單項選擇題（）是指以去奶脯、排骨的豬方肉（肋條）為原料。
A、大培根
B、排培根
C、奶培根
D、培根
2.填空題熏煙中有害成分為（）、（）。
4.填空題煙熏的功用主要是：（）和（）作用。