判斷題所有水產(chǎn)類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高于畜禽肉類蛋白質(zhì)。
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（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）
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酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
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在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
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富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）
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維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
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食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題