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單項(xiàng)選擇題閾值是衡量（）的標(biāo)準(zhǔn)。

A.滋味濃度
B.呈味物量
C.味覺敏感性
D.味覺差別性

1.單項(xiàng)選擇題在生物學(xué)分類里，鮭魚屬于（）。

A.鮭形目
B.鱸形目
C.鯡形目
D.鯖形目

2.單項(xiàng)選擇題菜品調(diào)味有多種方法，從不同的角度可分為不同類型的調(diào)味方法，按調(diào)味的時(shí)機(jī)可以劃分為（）調(diào)味方法。

A.兩種
B.三種
C.八種
D.十二種

3.單項(xiàng)選擇題顧客在餐飲消費(fèi)中有五種基本需要。希望通過消費(fèi)使顧客間關(guān)系融洽，增進(jìn)友誼，這屬于（）。

A.愿望實(shí)現(xiàn)需要
B.社交性需要
C.精神滿足需要
D.自我實(shí)現(xiàn)需要

4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代市場營銷觀念要求企業(yè)爭取（）最大利潤。

A.即時(shí)的
B.必要的
C.合法的
D.長遠(yuǎn)的

5.單項(xiàng)選擇題動物被宰殺后，其自身所含的分解酶由于沒有了氧氣的抑制作用，就會使原料發(fā)生一系列的分解反應(yīng)，從而改變了原料的性狀，這個(gè)變化稱為（）。

A.變性
B.尸僵
C.自然分解
D.氧化反應(yīng)