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填空題防腐劑是指能防止食品（）、延長食品（）的物質(zhì)。

1.填空題按照我國的食品添加劑編碼系統(tǒng)，防腐劑的分類號是（）。

2.填空題每一種食品添加劑的代碼可以用5位數(shù)字表示。前兩位數(shù)字表示該食品添加劑所屬的（），后三位數(shù)字表示該食品添加劑的（）。

3.名詞解釋被膜劑

涂抹于食品外表，起保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用的物質(zhì)。

4.名詞解釋抗結(jié)劑

用于防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y(jié)塊，保持其松散或自由流動的物質(zhì)。

5.問答題茶多酚各組分及與其他抗氧化劑之間存在協(xié)同作用，請說明協(xié)同作用的機理。并舉例說明。

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